Receita: Panqueca de espinafre com recheio de ricota


Essa semana enquanto visitava o Pinterest, dei de cara com um prato colorido e lindo, era um sanduíche de espinafre de encher os olhos. Fui correndo pegar a receita, mas eu não tinha todos os ingredientes em casa, então resolvi adaptar com os produtos que tinha e ~criei~ uma massa de panqueca feita com espinafre e recheio de ricota temperada. O resultado ficou ótimo e por isso vou compartilhar minha receita com vocês :)

Ingredientes Massa:

1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite 
 2 ovos 
 1 pitada de sal 
 1 colher de óleo
 1 maço de espinafre (ou menos)
 queijo ralado à gosto

Modo de preparo: 
Basta bater todos os ingredientes (menos o espinafre), até obter uma massa homogênea e lisinha. Continue batendo e adicione o espinafre aos poucos, até que a massa fique lisinha novamente.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um fio de óleo caso precise. Adicione uma concha da massa e asse-a dos dois lados. Cuidado para não queimar ou deixar a massa escura demais, ela pode ficar um pouco amarga. Reserve os discos.

Ingredientes Recheio:

 1/2  pacote de ricota fresca 
 1/2 cebola picada
     1/2 tomate picado
 salsa à gosto
 tempero à gosto (sal, vinagre, pimenta, orégano...)

Modo de preparo: 
Coloque a ricota em uma tigela e amasse delicadamente com um garfo. Adicione cebola, tomate e salsa bem picados e tempere à vontade! Eu usei: sal, orégano, azeite e vinagre.

Montagem:
Essa parte é bem simples e cada um pode fazer da forma como mais gosta. Além da ricota, eu coloquei queijo prato no recheio das minhas panquecas. Cobri um molho de tomate, queijo ralado e levei ao microondas por 4 minutos, tempo suficiente para derreter o queijo.
Essa receita rendeu 9 panquecas grandes, bem recheadas e deliciosas :)


Espero que tenham gostado da receita de hoje. Eu estava me esquecendo de publicar as Receitas Ilustradas da Malipi, mas em breve elas estarão de volta, para alegrar o blog \o/

xoxo

13 comentários:

  1. não sou muito fã de espinafre, mas vou copiar seu recheio :D

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  2. Amanda Mello Paramore15 de novembro de 2013 14:43

    Aaaah até q enfim alguém postando receitas q nao levam carne rsrsrsrsrs

    Super curti a ideia.

    Preciso dizer seu layout é lindoooo demais. To apaixonada nele.


    Parabens pelo blog.

    Blog novinho da minha amiga http://lubdaydream.blogspot.com.br

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  3. Nossa... parece delicioso! Vou usar o espinafre que tenho no freezer. Será que fica bom? thanks!!! ;-) Cris

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  4. Deu fome agora...
    O prato ficou lindo...
    adorei a receita..Amo panqueca,e essa é super saudavel né..
    beijo

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  5. Nenhuma receita aqui leva carne, então pode ficar tranquila \o/
    Muito obrigada <3

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  6. Acho que sim, talvez você só precise usar um pouco mais de farinha. Depois me fala se gostou :)

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  7. Sim, essa dá pra comer sem peso consciência hehe
    Beijos

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  8. Camera water n dream8 de janeiro de 2014 00:25

    Jess!

    Tenta fazer Macaron?

    Juro pra você: Tentei fazer essa receita desse doce francês (quanto menos ingredientes, mais técnica) maldito 5 VEZES! E não consigo! T.T

    Mudei 958945x as receitas que eu pegava por ai E NUNCA CONSEGUI.

    O pai de um amigo que é agrônomo disse que talvez não deu certo porque não tenho a batedeira planetária (que o foyer bate 360º), mas não sei se realmente é isso que influencia.. D: tentei 5x e nada eu fico louca só de pensar nela ¬¬ haha Mas esse docinho é uma delícia só de pensar em comer *-* uahsuahsuahs

    Ana Lu

    Blog: http://migre.me/hkNI4

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  9. Eu sou LOUCA para fazer macarons, mas olha, sempre que vejo vídeos ensinando, acabo desistindo kkkkkkk.
    Parece que o clima tem que ajudar, se estiver chovendo, muito frio ou muito quente não rola. Parece ser bem complicado, mas vou tentar. Se der certo venho compartilhar essa vitória aqui :)

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  10. Camera water n dream10 de janeiro de 2014 23:38

    haahaha, minha mãe fala que essa receita é de lua xD
    Boa sorte :D

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  11. Posso trocar a farinha branca pela integral?

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  12. Nunca fiz só com farinha integral, mas acho que meio a meio funciona bem :)

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