Duas receitas mexicanas e vegans!

Ultimamente eu tenho me aventurado bastante na cozinha e para mim alegria, saíram muitas coisas boas de lá! Semana passada eu estava com vontade de comer comida mexicana, então, dei uma pesquisada na internet e fui testar duas receitas: burritos e arroz com feijão. Duas receitas simples, rápidas e que ficam uma delícia! A maioria dos ingrediente eu tinha em casa mesmo, só precisei comprar abacate. Vamos às receitas.

Burritos Vegan 

Talvez ao ver a quantidade de passo-a-passo, essa receita possa parecer um pouco complicada, mas ela é bem mais simples e gostosa do que parece ;)

Tortillas

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara  (chá) de água fervente

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de fermento

1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparo:

Em um tigela misture, a farinha, a manteiga, o fermento e o sal. Adicione a água fervente aos poucos, sempre mexendo com as mãos (cuidado para não se queimar!). Sove a massa até que ela fique bem macia e deixe descansar por mais ou menos 10 minutos.

Divida a massa em pedaços, e com a ajuda de um rolo vá abrindo até ficar da forma como deseja. Eu deixei ela meio grossa, pois gosto assim :)

Em uma frigideira quente e com um fio de óleo, asse as tortillas uma a uma, com se fossem panquecas e reserve.

Recheio: Você pode rechear os burritos da forma como preferir. Eu usei feijão preto cozido e temperado, soja refogada, arroz branco, tomate picado e guacamole. Vou deixar aqui a receita da guacamole, já que os outros ingredientes você pode temperar de acordo com o seu gosto.

Guacamole:

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela, 1 abacate maduro e picado, 1 cebola pequena e picada, 1 tomate picado, alho e sal à gosto, suco de um limão (ou mais), coentro e mexa bem. Caso goste, pode adicionar pimenta. Eu prefiro fazer o guacamole sem pimenta e caprichar na soja refogada :)

Montagem: A montagem não tem nenhuma regra e é muito pessoal! Eu costumo usar soja refogada, muita guacamole, arroz, feijão, suco de limão e às vezes até queijo cheddar ou mussarela. Basta colocar tudo em cima da torilla e fechar, da mesma forma com fazemos as panquecas.

Para acompanhar: nachos!

Se eu não me engano, essa receita durou 9 burritos grandes e super recheados :)

Arroz com feijão mexicano

Essa receita eu encontrei no blog Je suis alimentageuse e fiz algumas adaptações. Durante o processo fiquei preocupada, pois parecia que não iria dar certo e parecia uma gororoba, mas no final, deu tudo certo e ficou uma delícia! 

Ingredientes:

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite

1 1/2 xícara (chá) água

1/4 xícara (chá) de extrato de tomate

1 xícara (chá) de arroz branco cru e lavado

2 xícaras (chá) de feijão preto cozido sem tempero e sem caldo

Temperos à gosto como: pimenta, açafrão, caldo de legumes, sal, páprica, etc.

Coentro, abacate e suco de limão à gosto para finalizar.

Modo de preparo: 

Em uma panela, adicione o azeite e frite o alho e a cebola até ficarem transparentes. Adicione a água, o arroz, o molho de tomate e os temperos, mexa bem até que comece a ferver. Adicione o feijão, mexa mais um pouco, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido. 

Sirva quente com abacate picado, coentro e muito suco de limão. Essa receita rendeu 3 porções grandes :)

Essas foram as duas receitas que eu fiz semana passada e fiquei apaixonada. São práticas, rápidas e não fazem nenhum pouco de bagunça, ótimas para quem está sempre com pressa, assim como eu!
Hoje eu fiz um Biryani que ficou uma delícia, depois volto para compartilhar a receita ♥

Espero que tenham gostado das ~gordices~ de hoje e quem testar alguma receita, não esquece de contar se gostou, tá?

xoxo

Receita: vegan soy popcorn

Segunda-feira eu fiz uma receita que deu tão certo que resolvi compartilhar aqui com vocês.

Para quem está chegando por aqui agora, saiba que eu sou vegetariana e que os únicos ingredientes de origem animal que eu utilizo são ovos e leite e que mesmo assim eu tento evitar ao máximo, pois quero voltar a ser vegan logo :) Sei que já pediram para eu fazer um post aqui no blog falando sobre o assunto e eu peço desculpas por ainda não ter feito isso, irei me organizar melhor :\

Voltando para a receita, eu adaptei ela daqui ó: Je Suis Alimentageuse e usei os ingredientes que tinha em casa mesmo. A ideia é "copiar" os famosos chicken popcorn, quem lembra? Mas claro que essa receita fica muito melhor, rende bastante, é rápida, fácil e muito gostosa. Então anote aí os ingredientes:

Ingredientes:

• 250g de proteína de soja texturizada e hidratada;

• 1 xícara de água;

• 1 xícara de farinha de trigo;

• 1/2 cebola bem picada ou ralada;

• alho e temperos à gosto; 

• óleo para fritura;

Modo de preparo:

Em uma panela, refogue a cebola e o olho em um fio de azeite. Acrescente a soja e tempere como de costume - use temperos industrializados ou ervas frescas, a escolha é sua :) - mexa bem e refogue por mais ou menos 5 minutos. Sem retirar do fogo, acrescente a água e mexa bem, prove para checar o sabor e adicione mais temperos caso seja necessário. Tampe a panela e refogue por mais 10 minutos em fogo médio, sem deixar que a água evapore.
Após os 10 minutos, acrescente a farinha de uma vez e mexa muito bem para não empelotar. Refogue até que a massa comece a soltar do fundo da panela. Coloque em um refratário e deixe esfriar.
Com a massa morna ou fria, faça pequenas bolinhas utilizando uma colher como auxílio. Seus "popcorns" estarão prontos para serem fritos.
Não precisar passar em farinha de rosca e nem nada disso, basta colocar as "bolinhas" em óleo quente por mais ou menos 3 minutos e elas ficarão douradas e crocantes. Aqui em casa eu testei usando farinha de rosa e achei que ficou com uma aparência esquisita e nem um pouco crocante.
Para acompanhar, faça um molho de sua preferência :)

MINHA ESCOLHA: MOLHO ROSÊ.

Como eu disse, essa receita rende bastante, então caso você queira fazer para congelar não tem problemas. Mas se for apenas refrigerar, não deixe mais que 3 dias ok?

Esse foi mais um teste que deu certo e os "popcorns" já entraram para minha lista de receitas preferidas!

Quem testar, volta aqui para comentar se gostou, que tal?

Gostaram da receita de hoje?

xoxo

Receita: kibe de soja vegan

Essa receita é uma das minhas preferidas e também uma das mais práticas.

Você pode fazer para usar como um prato proteico em uma refeição, ou fazer mini kibes e servir como petiscos. 

Ingredientes:
200g de proteína de soja texturizada
200g de trigo para kibe
1 cebola ralada ou triturada
1 ou 2 dentes de alho moído
hortelã picado
sal e pimenta calabresa a gosto
2 colheres de farinha de trigo

Modo de preparo:

Deixe a PTS e o trigo para kibe de remolho em água quente por mais ou menos 15 minutos. Escorra bem e amasse para retirar todo o líquido, tanto do trigo quanto da PTS e coloque-os dentro de uma vasilha grande. Misture todos os ingredientes muito bem e acrescente a farinha de trigo, caso haja necessidade, vá acrescentando mais farinha até obter uma massa firme, no ponto do hambúrguer de soja.

Modele o kibe com as mãos e frite em óleo bem quente. 

A massa pronta pode ficar na geladeira por até 3 dias e no freezer de 15 a 30 dias.

Essa receita rende em média 12 kibes grandes.

Espero que tenham gostado, e quem testar a receita me conta depois se gostou :)

xoxo

Receita: Pavê de Chocolate (Vegano)

Ontem à tarde bateu aquela vontade de comer um doce, mas não tinha quase nada em casa... Quem nunca?!

Sou Vegana, e por isso não consumo nada de origem animal (carne, ovos, leite e derivados, etc...)

Muita gente questiona o que eu como, achando que eu só como salada, mas na verdade eu como bastante coisa boa, e salada é só uma parte da minha alimentação!

Pra mostrar que vegan não sofre, hoje eu trouxe pra vocês uma das receitas veganas doces mais fáceis de se fazer!Fiz com o que tinha em casa, e todos os ingredientes podem ser encontrados em qualquer mercadinho de bairro. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha Maisena (leia sempre a embalagem pra ver se não tem leite, eu usei Marilan)
• 1 litro de leite de soja
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 xícara de açúcar
• 5 colheres de sopa de Maisena
• 1 copo de suco de sua preferência (para molhar as bolachas)
• 1 xícara de chocolate Meio Amargo (usei o da Garoto pois não tem leite)

Modo de Preparo:

Separe 1 xícara de leite de soja para dissolver bem a maisena e o cacau (eu usei o Mixer para misturar bem). Em uma panela  junte o resto do leite de soja, o chocolate, o açúcar e a maisena com cacau.

Em fogo baixo mexa bem para não empelotar. Depois que ferver mexa por mais uns 2 ou 3 minutos, até ficar com consistência de creme. Em uma forma refratária coloque uma camada de bolachas molhadas no suco, outra de creme e vá alternando. Depois da última camada de creme decore como quiser. Pode usar granulado, ou até as bolachas que sobraram picadinhas.

Deixe por umas 3 horas na geladeira e pronto! 

E aí, o que acharam? Se quiserem tentar depois contem pra gente como ficou!

Você pode encontrar essa e outras receitas deliciosas, assim como informação sobre veganismo no Vista-se

Até mais.

Receita: Hambúrguer de Soja Vegano

Essa receita já foi pedida aqui no blog, quando eu fiz essa postagem aqui. E essa semana fiquei muito feliz com a mensagem que recebi de uma leitora que está começando sua dieta vegetariana, e ela pediu pra que eu falasse mais sobre o assunto e principalmente mostrasse algumas receitas.

Essa receita é bem fácil, rápida e leva poucos ingrediente, mas assim como eu adaptei do meu jeito (por isso não tenho medidas exatas), vocês também podem fazer suas modificações.

Ingredientes:

De 100g a 200g Proteína de Soja Texturizada;

Água fervente;

1 cenoura ralada;

1 cebola ralada;

2 ou 3 dentes de alho picados;

cheiro verde e cebolinha à gosto;

tempero a gosto (eu uso dois sachês de sazon vermelho, você pode verificar a composição deles aqui)

Farinha de trigo suficiente para dar liga a massa.

Modo de preparo:

A primeira coisa a se fazer é deixar a soja de remolho em água fervente por mais ou menos 15 minutos. Caso queira tirar o gosto e o cheiro forte, esprema meio limão na água (isso é truque da minha avó haha). Enquanto a soja fica de remolho, prepare os ingredientes, deixando-os todos relados e picados.

Após esses 15 minutos, retire totalmente a água da soja e lave-a em água corrente pelo menos uma vez, escorra bem. Utilize as mãos ou um pano limpo para deixá-la bem sequinha.

Coloque a soja em um recipiente relativamente grande, onde você possa manusear tranquilamente.

Acrescente todos os ingredientes (menos a farinha) e misture bem. Lave as mãos.

Agora mexendo com as mãos, vá acrescentando a farinha de trigo ao poucos, até que a massa fiquei bem homogênea e com liga para moldar, para quem já fez bolinho de carne o ponto é o mesmo. Quando você sentir que ele não vai se desmanchar ao fritar, já estará pronto!

Se  estiver fazendo para você ou para alguém de sua família, pode moldar com as mãos mesmo (eu faço assim) ou se preferir pode usar moldes, mas sinceramente não vejo necessidade, a não ser que seja para venda.

Depois de moldar, é só aquecer uma frigideira anti aderente com um fiozinho de óleo e fritar igualmente os dois lados.

Você pode armazená-los na geladeira por até 2 dias, ou no congelador/freezer por mais ou menos 15 dias. Eu aconselho a não congelar, acho ele mais gostoso fresquinho :)

Espero que tenham gostado.

xoxo Jess